السلطة التايلندية بالقريدس والليمون الهندي

المقادير:

* حبتان من الليمون الهندي (غريبفروت) مقشرتان ومقطعتان ومحفوظتان في الثلاجة لمدة ساعة
* بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعماً
* ملعقت
ا طعام من برش جوز الهند
* صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
* 200 غ من القريدس المتوسط الحجم، مسلوق ومقشر
* 4 بيضات فري (اختياري)
* ملعقتا طعام من الكاجو
* 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي.


الصلصة:

* عصير نصف ليمونة
* ملح وفلفل
* ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر





طريقة التحضير:
*يقشر الليمون الهندي ويقطع إلى مكعبات ويحفظ في الثلاجة.
*يسلق البيض ويقشر، ثم تقطع كل بيضة إلى نصفين.
*يقشر البصل ويفرم ثم يقلى ويصفى من الزيت فوق محارم المطبخ الورقية.
*يقلى برش جوز الهند في قدر أخرى من دون زيت حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
*يفرم الكاجو المحمص. يخلط الكل معاً.
*يقطع صدر الدجاج المسلوق إلى شرائح طويلة ورفيعة.
*تنظف حبات القريدس ثم تسلق وتقشر.
*يخلط القريدس مع الدجاج والليمون الهندي والصلصة.
*تسكب السلطة في أطباق التقديم وتزين بالبصل والكاجو وجوز الهند.